当中秋那如薄纱般轻柔的月光，与云南宣威特色美食的烟火香气不期而遇，会晕染出怎样一幅别具韵味的文化新景呢?最新一期《遇见云南·非遗公开课》即将于9月27日开讲，带您走进中国火腿文化之乡——云南省宣威市。

　　中秋节是国家级非遗代表性项目，民间有讲述传说故事、祭祀土地生日、做占卜活动、送瓜祝子、赏月、斗蟋蟀、养蝈蝈等活动。宣威独特的自然人文环境，造就了人们喜乐纷呈的中秋习俗。其中，吃火腿月饼、品宣威菜，是必不可少的环节。一道道顺应时令的美食，宛如一条条温润细腻的情感纽带，在悠悠岁月里轻柔穿梭。不仅巧妙地串联起四季的更迭流转，更将人们对团圆美满的深切祈愿，凝练成心底最柔软、最温暖的眷恋。

　　宣威火腿制作技艺是国家级非遗代表性项目。宣威火腿素以风味独特而与浙江金华火腿齐名，蜚声中外。它的主要特点是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

　　传统面食及糕点制作技艺(宣威火腿月饼制作技艺)是云南省省级非遗代表性项目。宣威火腿月饼以发酵一年以上的宣威火腿和当地优质的小麦、荞麦面粉为主要原料。基本做法是将选好的火腿蒸熟切丁，用火腿丁、白砂糖、蜂蜜、猪油等混合制成馅料，包入小麦或荞麦制成的面皮中，压成圆饼形，放入烤箱烤熟即可食用。其中，火腿的选择、处理和配比是至关重要的环节，也是决定月饼品质高低的关键。

　　宣威菜烹饪技艺是云南省省级非遗代表性项目。宣威菜用料独特，做工精细，讲究“菜吃本味，不时不食”，体现出返璞归真的烹饪哲学。

　　9月27日16:00，让我们相约《遇见云南·非遗公开课》，循着火腿的醇香、月饼的酥甜、佳肴的鲜美，共赴一场舌尖与文化的双重盛宴。在月光与烟火交织的宣威，见证非遗技艺如何将时光淬炼成美味，将思念酝酿成团圆，让传统在创新中焕发新生，让文化在传承中生生不息。诚邀您共赏这场跨越时空的中秋文化对话!