茶，可以脱俗，文人7件宝——“琴棋书画诗酒茶”，是知识分子的良师益友；茶，也可以入世，开门7件事——“柴米油盐酱醋茶”，是老百姓一日不可或缺的必需品。从古至今，茶已完全融入了人们的日常消费和文化生活中。现在，饮茶似乎还是老习惯，但品味茶文化却是新观念。2008年北京奥运会即将举行，百年老店张一元作为传承文明、弘扬茶文化的老字号企业，希望借奥运东风，向中外宾客展示悠久、深邃的中国茶文化风采，让茶香飘满世界。

　　茶品：

　　百年老号历经沧桑

　　茶品是指人们在对茶的认识中提炼出来的象征性品貌。陆羽在《茶经》中开宗明义地指出：“茶者，南方之嘉木也。”茶被称为嘉木，是因为茶的生长、体形、特色和内质等具有刚强、质朴、清纯和幽静的本性。茶性与茶品相联系，无喧嚣之形，也无激扬之态，茶性与茶品这些自然的本质特征渗透到人们的生活领域，表现在人对生活的一种静观、品鉴；延伸到人们的精神世界里，则是一种境界、品格。因此，重德观念的形成，源于茶的自然本性。

　　对于一个茶企业来说，茶品也应是企业之“品”。已有108年历史的张一元之“品”便是“诚信”。张一元负责人向《市场报》记者介绍了张一元的历史演变。安徽人张昌翼在做了12年茶店学徒，摆了4年无名茶叶摊后，在北京花市大街路南开了家茶庄，取名“张玉元”。虽然那时候还没有连锁概念，但几年后，张老掌柜还是在观音寺、大栅栏各开出了一家店，并更名为“张一元”，意为“一元复始，万象更新”。抗日战争开始后，张一元的生意也随之凋零。1956年，我国实行公私合营后，花市张一元茶庄被撤，仅余大栅栏总店。自此直到1992年，中国茶叶市场都为计划经济下的统购统销，张一元茶庄亦然，已无特色可言。

　　1992年，张一元正式成立茶叶公司，随后就制定了张一元茶叶公司质量标准，这在京城老字号中是第一家。张一元董事长、总经理王秀兰为了监控茶叶生产的全过程，从1993年开始，就致力于在茶叶主产区建设自己的生产基地。如今，27个生产基地已遍布全国名茶的主要产区，从源头把住了茶叶经营的第一个关口。

　　茶道：

　　以茶为媒修身养性

　　茶有健身、治疾的疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、开茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。

　　在中国，由于文化背景的差异，历史上形成了四大茶道流派。贵族茶道生发于“茶之品”，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于“茶之韵”，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于“茶之德”，旨在参禅悟道；世俗茶道生发于“茶之味”，旨在享乐人生。文人们又将这门特殊的艺能与文化、修养、教化紧密结合，从而形成雅士茶道。

　　张一元茶楼雅间以“梅、兰、竹、菊”四君子命名。夏季，其茶艺师就像淡雅飘香的茉莉花，而在冬季则像绿叶镶红边的凝重的乌龙茶。再配上美妙的音乐，一曲《春江花月夜》，一曲《高山流水》都会把自然美渗透进品茶人的心灵。伴随着氤氲的茶香，品茶人会有“神游三山去，何似在人间”的感觉。

　　茶经：

　　老字号开拓新市场

　　老字号企业要想在新的市场环境下生存，就要适应新的市场环境，不断创新经营。

　　1994年，张一元在福建建立了自己的绿色产品生产基地——闽东张一元茶叶有限公司；1998年，当市场上花茶占据绝对主导地位时，张一元举办了北京有史以来首个绿茶节，打破了京城花茶一统天下的旧有格局；2004年，“张一元”挖掘传统制作工艺，将消失30多年的柚子花茶推上市场；2005年，张一元顺应消费市场的变化趋势，推出“张一元建店105周年普洱纪念饼”，又开辟出京城普洱消费的新局面。目前，其已开设连锁茶叶店达103家。在北京东直门北小街一家张一元茶叶店，《市场报》记者看到这里顾客盈门，许多人是来买新茶的。

　　2006年，张一元顺应奥运文化市场竞争大势，确立了具有明显宣南文化特色的“书茶馆——张一元天桥茶馆”，并与风靡京城的德云社签约，使张一元融入了北京文化创意产业的大气候中。

　　2007年“张一元茉莉花茶窨制工艺”被录入北京市非物质文化遗产名录，张一元茉莉花茶窨制和拼配技艺由多道工序组成，制成的花茶具有“汤清味浓、入口芳香、回味无穷”的特点，尤以“小叶花茶”著称。其凝聚了京城百姓生活的浓郁风情，具有重要的历史文化价值与商业价值。这一技艺目前已被推荐申报国家级非物质文化遗产名录。